6 Porciones.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 25 minutos
Ingredientes:
1 Cebolla picada en juliana
2 cdas. de vino tinto
1 cdta. azúcar
2 dientes de ajo picados finamente
2 zanahorias peladas y cortadas en varitas
1 trocito de Pimentón rojo, verde y amarillo cortado en juliana
3 ramitas de brócoli trozado
1/2 zapallo italiano cortado en juliana, con cáscara.
1 cebollín picado finamente
5 champiñones rebanados
2 Cdas. de salsa de soya
400 gr de Spaghetti (1 paquete)
Aceite vegetal
Orégano, Comino y Aliño completo.
Sal a gusto
MANOS A LA OBRA!
Saltear los champiñones con una pisca de orégano. Reservar.
Blanquea la cebolla en juliana (hervir por unos segundos), escurrir bien.
En wok u olla, colocar aceite vegetal y saltear la cebolla por un par de minutos.
Agregar el vino y el azúcar, sofreír por 5 minutos.
En Abundante agua hirviendo, agregar 1 cdta. de sal, 2 cdas. de aceite y los Spaghetti.
Cocer en olla destapada por unos 15 minutos, escurrir, cortar la cocción con agua fría, estilar, agregar un chorrito de aceite y reservar.
Agregar la zanahoria y el ajo, sofreír un par de minutos.
Agregar los pimentones, sofreír un par de minutos más.
Incorporar las ramitas de brócoli, revolver, si es necesario agregar gotitas de aceite para que no se pegue y queme la preparación.
agregar el zapallo italiano y el cebollín.
Incorporar los champiñones salteados.
Aliñar con 1/4 cdta. de Orégano, aliño completo y comino, 2 cdas. de salsa de soya.
Revolver y saltear por 5 minutos, dejando los brócoli y zapallos italianos al dente.
Apagar el fuego.
Agregar los Spaghetti al wok u olla con las verduras, mezclar y servir.
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