6 porciones de 4 unidades cada una.
Tiempo de preparacion: 30 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Ingredientes:
1 1/2 berenjena en rodajas
100 gr de champiñones rebanados
1 marraqueta rallada
1/4 marraqueta remojada, colada.
1 cebolla picada fina
2 cdas. de Pimentón rojo picado fino
3 dientes de ajo picados finamente
1 cebollín picado fino.
1 rama de apio picada fina.
100 gr de carne de soya
1/2 tomate picado fino
3 cdas. de Harina sin polvos.
Aceite, sal, aliño completo, orégano, comino.
¡¡MANOS A LA OBRA!!
Remojar la carne de soya en agua hervida, durante 10 minutos, colar y reservar en un bowl.
En una lata de horno con 2 cdas. de aceite, disponer las rebanadas de berenjena, espolvorear aliño completo y rociar con 2 cdas. de aceite. Poner a horno moderado por 20 minutos (también sirve saltearlas).
Se pican muy bien después de hornearlas.
Mientras se hornean las berenjenas, blanquear la cebolla (hervir por 1 minuto).
Escurrir con colador y sofreír la cebolla durante unos minutos.
Agregar el ajo y sofreír, revolver de vez en cuando.
Agregar el pimentón, el apio y el cebollín, tapar y sofreír 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Apagar y reservar.
Aparte, saltear los champiñones con 1 cdta. de aceite y una pizca orégano. Reservar.
Rallar la marraqueta y agregar a la carne de soya.
Mezclar bien e incorporar el pan remojado y el sofrito de verduras.
Incorporar los champiñones salteados, las berenjenas picadas, el tomate picado y mezclar todo muy bien.
En sartén caliente con 1 cdta. de aceite, se colocan las hamburguesas; se forman con 1 cda. sopera de mezcla, pasadas por harina formando una bolita aplastada.
Se tapan y se cocinan a fuego medio, tres minutos por lado.
Acompañar con ensaladas u otro agregado.
Comments