Preparación: 30 min.
Cocción: 15 min.
INGREDIENTES
1 Taza de quinoa blanca o tricolor
1 marraqueta rallada
1 cebolla picada fina
3 cdas. De cilantro/perejil/hojas de cebollín picado fino.
3 cdas. de Pimentón verde, rojo y amarillo picado fino
3 dientes de ajo picado fino
Puñado de Hojas de apio picadas finamente.
1/2 taza de harina de trigo o arroz.
2 piscas de sal.
Aceite
MANOS A LA OBRA!
En una olla calentar 2 litros de agua, cuando esté hirviendo fuerte, agregar 1 cda. de aceite, una pisca de sal y la quinoa.
Dejar hervir por 15 minutos.
Colar, reservar.
Blanquear la cebolla; en agua hirviendo, colocar la cebolla picada, apenas vuelva a soltar hervor, retirar fuego y colar.
Sofreír la cebolla con 4 cdas. De aceite, hasta que se vea más transparente.
Revolver de vez en cuando.
Agregar el ajo y sofreír sin dorar.
Agregar los pimentones y sofreír unos minutos.
Agregar las hojas de apio y unas gotas de aceite, sofreír 5 minutos aproximadamente, con olla tapada, revolviendo de vez en cuando. Reservar.
Mezcla la quinoa, el pan rallado y el sofrito de verduras. Revuelve suavemente, hasta mezclar bien. Agregar el cilantro, revolver hasta conseguir una mezcla homogénea.
Hacer las hamburguesas con 1 cda. sopera de mezcla, pasarla por harina y formar una bolita. Aplastar y reservar.
Poner a fuego fuerte un sartén con 2 cdas. de aceite. Colocar las hamburguesas en la sartén y después de 1 minuto bajar el fuego y tapar.
Después de 3 minutos, dar vuelta cada hamburguesa con ayuda de una espátula.
Agregar unas gotas de aceite al sartén y tapar por 3 minutos más.
Retirar de la sartén, acompañar con ensaladas o cualquier otro agregado.
Comments