6 porciones
Tiempo preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Ingredientes:
8 papas medianas
1/4 zapallo camote
100 gr carne soya
1 cebolla blanqueada o 2 cebollín completos
1 diente de ajo
200 gr. choclo
150 gr espinaca
1 cda. pimentón rojo picado fino
1 rama de apio picado fino
Aceite, orégano, aliño completo, comino, sal.
Manos a la obra!
Remojar la carne de soya en agua recién hervida, escurrir y reserva.
Pelar y picar las papas y el zapallo, cocer en olla grande por 20 minutos o hasta que estén blandas.
Mientras, cocinar el choclo desgranado junto a la espinaca lavada y cortada durante 10 minutos, reservar.
Hacer un sofrito con la cebolla, el ajo picado fino, el pimentón y el apio.
Una vez esté bien hecho el sofrito, agregar la carne de soya y los aliños, cocinar por 5 minutos tapado a fuego bajo.
Una vez listas las papas y zapallo camote, eliminar el agua excedente y moler bien.
Incorporar la carne de soya mezclada con el sofrito y el choclo con las espinacas.
Revolver bien y servir.
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